Descrizione
DENOMINAZIONE: CHAMPAGNE AOC
PAESE: FRANCIA
REGIONE: CHAMPAGNE
ANNATA: 2014
VITIGNO: Pinot nero 61% Chardonnay 39%
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
NOTE di DEGUSTAZIONE:
Colore
Il colore rivela una bella tonalità dorata. L’effervescenza è fine e delicata.
Olfatto
Il naso rivela una varietà di aromi complessi. Si apre con fragranze di ciliegia, limone, mela cotogna e bergamotto, e con l’aerazione il bouquet fonde una sottile nota iodata con aromi di nocciola, mandorla, prugna mirabella e pesca.
Gusto
Fine ed espressivo, la bocca seduce con la sua sottile acidità, la sua struttura delicata e la sua sensazione ariosa. Il palato si estende con intensità fino a un finale la cui salinità conferisce una lunghezza squisita combinata con aromi di frutta e agrumi.
ABBINAMENTI: La Grande Année 2014 di Bollinger è il compagno ideale per un branzino mediterraneo con patate novelle e fiori di zucchina. Anche i ravioli di scampi, il foie gras o le capesante saltate in padella con burro agli agrumi e konbu reale sono abbinamenti raffinati e ideali per accompagnare questo vino.
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