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AYALA, maison fondata nel 1860 da Edmond De Ayala.
Grazie a un savoir-faire artigianale e su misura, la Maison AYALA lavora un ampio ventaglio di crus per ottenere l’equilibrio perfetto ed esprimere con discrezione un terroir eccezionale, assegnando allo Chardonnay, vitigno emblematico della Maison, il ruolo di protagonista.
Champagne AYALA porta avanti la sua costante ricerca delle migliori materie prime della Champagne e oggi dispone di una gamma di 70 crus, di cui 50 di Chardonnay. Questi crus provengono dai migliori terroir della Champagne. I 20 ettari di vigneti della Maison si trovano sulla Montagna di Reims, ad Aÿ in zona Grand Cru e a Dizy, sulla Côte des Blancs, a Chouilly e Oger in zona Grands Cru e a Champvoisy e Passy-Grigny nella Valle della Marna. Perseguendo l’espressione pura della materia, i vigneti gestiti da Champagne AYALA sono in fase di conversione bio e certificati HVE e VDC. La Maison ha sempre instaurato un rapporto di fiducia con i vignaioli partner e li supporta nel loro approccio ambientale.
Brut Majeur rappresenta alla perfezione lo stile AYALA. Lo Chardonnay, vitigno emblematico, che costituisce il 55% di questa cuvée, esprime tutta la sua purezza e la sua eleganza. Lo stesso spirito puro si ritrova nel basso dosaggio e nella vinificazione in serbatoi in acciaio inox, che garantiscono il rispetto degli aromi primari. Un lungo affinamento di 3 anni in cantina conferisce il tocco finale a questa cuvée nella quale l’equilibrio e la precisione coesistono con finezza ed eleganza.
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DENOMINAZIONE: Champagne AOC
PAESE: Francia
REGIONE: Champagne – Aÿ
VITIGNO: 55 % Chardonnay , 30 % Pinot Nero, 15 % Meunier
GRADO ALCOLICO: 12%
NOTE di DEGUSTAZIONE: Giallo oro chiaro. Espressivo, sentori di delicati agrumi, frutti bianchi. Al palato equilibrato, fresco e fruttato.
ABBINAMENTI: Champagne da aperitivo per eccellenza, Brut Majeur saprà accompagnare armoniosamente ogni momento del pasto: pesce bianco, crostacei, pollame o tagliere di formaggi.
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